Биотехнология и ферменты
15.12.2006
6853
0
68530
Начало брошюры см. здесь.
| Фермент | Источник или тип | Применение |
| Карбогидразы | Моющие средства для стирки и мытья посуды; промышленные средства для очистки труб и емкостей; производство текстиля, пульпы и бумаги, производство этанола | |
| Альфа-амилаза | Бактериальная альфа-амилаза (напр., Bacillus subtilis), грибковая альфа-амилаза (напр,. Aspergillus niger), щелочная альфа-амилаза | Производство текстиля, крахмальных сиропов, средств для стирки и мытья посуды, ферментативного этанола, кормов для животных; расшлихтовка бумаги |
| Бета-амилаза | Синтезируется штаммами бацилл (Bacillus) | Пивоварение; производство мальтозного сиропа, целлюлазных детергентов для мытья посуды, кормов, текстиля; производство биоэнергии |
| Бета-глюканаза | экзо-бета-1,4-глюканаза, эндо-β-1,4-глюканаза | Пивоварение |
| Бета-глюкозидаза | Трансформирует изофлавоновые фитоэстрогены соевого молока | |
| Декстраназа | Производится различными микроорганизмами (напр., Leuconostoc mesenteriodes) | Гидролизует полисахарид декстран |
| Декстриназа (практически идентична альфа-глюкозидазе) | Расщепляет декстрин на две молекулы глюкозы | |
| Альфа-галактозидаза (мелибиаза) | Повышает эффективность производства сахарозы; может использоваться при переработке сахарной свеклы | |
| Глюкоамилаза | Aspergillus niger, Rhizopus, Endomyces | Производство мальтозного сиропа и сиропа с высоким содержанием фруктозы |
| Геммицеллюлаза Пентозаназа/Ксиланаза | Thermomyces lanuginosus, Penicillium simplicissimum | Хлебопечение, производство соков, обработка древесной пульпы |
| Инвертаза | Производство инвертного сиропа из тростникового и свекловичного сахара (используется редко) | |
| Лактаза | Kluyveromyces lactis, Asperigillus oryzae, Bacillus | Удаляет лактозу из молочных продуктов |
| Нарингиназа | Устраняет горечь кожуры цитрусовых | |
| Пектиназа | Переработка фруктов | |
| Пуллуланаза | Klebsiella aerogenes, Bacillus acidipullulyticus, Bacillus subtilis | Снижает скорость очерствения выпечки |
| Протеазы | Пивоварение, хлебопечение, переработка белков; производство спирта-ректификата, стиральных и моющих средств, жидкостей для очистки линз, химикатов; выделка кожи и меха | |
| Кислотная протеиназа | Endothia parasitica, Rhizopus, Aspergillus niger, A.oryzae | Хлебопечение – облегчает работу с тестом |
| Щелочная протеаза | Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis | Производство детергентов, выделка кожи и меха |
| Бромелайн | Плоды ананаса | Пищевая промышленность |
| Пепсин | Свиные или говяжьи желудки | Производство сыра |
| Пептидазы | ||
| Аминопептидаза | Lactococcus lactis | Производство продуктов питания и кормов |
| Эндо-пептидаза | ||
| Субтилизин | Bacillus subtilis штамм Carlsberg, Bacillus lichenformis | Для разделения хиральных изомеров химических соединений и фармакологических средств |
| Липазы и эстеразы | Фосфолидазы, прегастральные эстеразы, фосфатазы | Производство очистителей, молочных продуктов, химикатов, выделка кожи и меха |
| Аминоацилаза | Свиные почки, Aspergillus melleus | Разделение оптических изомеров аминокислот |
| Глютаминаза | Bacillus, Aspergillus | Конверсия глютамина в глютамат |
| Лизоцим | Белок куриных яиц, Saccharomyces cerevisiae, Pichia pastoris | Антибактериальный агент в производстве молочной продукции |
| Пенициллиновая ацилаза | Bacillus megaterium, Escherichia coli | Химический синтез антибиотиков |
| Изомераза | В пищевой промышленности для переработки глюкозного сиропа в сироп с высоким содержанием фруктозы | |
| Оксиредуктазы | Производство химикатов, отбеливателей; отбеливание пульпы | |
| Алкогольдегидрогеназа | Saccharomyces cerevisiae, Thermoanarobium brockii | Синтез хиральных изомеров химических соединений |
| Аминокислотная оксидаза | Свиные почки, змеиный яд | Разделение рацемических смесей аминокислот |
| Каталаза | Aspergillus niger | Удаление сахаров из смесей веществ |
| Хлоропероксидаза | Водоросли, бактерии, грибы, культуры тканей млекопитающих | Синтез стероидов |
| Пероксидаза | Хрен | Отбеливатели для стирки и бумажного производства |
| Лиазы | ||
| Ацетолактатдекарбоксилаза | Пивоваренная промышленность | |
| Аспарагин-бета-декарбоксилаза | Производство L-аланина из L-аспарагиновой кислоты | |
| Гистидаза | Achromobacter liquidum | Производство косметики |
| Трансферазы | ||
| Циклодекстрингликозилтрансфераза | Производство циклодекстринов из крахмала | |
Источник: Diversa & Novo Nordisk
Евгения Рябцева
Интернет-журнал «Коммерческая биотехнология» http://www.cbio.ru/ по материалам BIO.org
Продолжение следует.
Ваш комментарий:
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Чтобы оставить комментарий, необходимо авторизоваться.
Последние комментарии
